云南《食用玫瑰花馅料》地方标准出台

  近日，云南省卫生计生委发布《干制三七花》、《干制三七茎叶》和《食用玫瑰花馅料》三个云南省食品安全地方标准，并将于2017年10月11日正式实施。这标志着云南食用玫瑰产业将走向标准引领、绿色种植、优质生产的规范化轨道。

  由云南省花卉产业办公室负责起草，云南省食品行业协会、云南玖香鲜花食品科技有限公司等单位协作，历时近三年完成的《食用玫瑰花馅料》不仅明确定义食用玫瑰花馅料为以重瓣红玫瑰鲜花瓣为原料，添加食糖和（或）其他辅料制成，在各类食品中作馅料或辅料使用；而且明确了从原辅料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、食品添加剂、生产加工过程卫生要求等方面对食用玫瑰花馅料的技术要求，其中在食品添加剂方面明确提出食用玫瑰花馅料不得使用香精、色素，其他食品添加剂的使用则应符合GB2760的规定。

  云南玖香鲜花生物科技股份有限公司总经理傅丽纯是该标准的积极倡导、参与者。她在接受记者采访时说，近年来，食用玫瑰已成为云南省花卉产业中发展增速zui快、外来投资活跃、社会关注度较高的产品，目前全省食用玫瑰种植面积已由2012年的1万亩左右迅速发展到4万多亩，2016年，全省食用玫瑰综合产值超过60亿元。食用玫瑰花馅料更被广泛应用于鲜花饼、鲜花汤圆、鲜花乳品、鲜花饮品、鲜花雪糕等食品制作。但食用玫瑰在快速发展的过程中，由于缺乏相关标准，各生产加工企业在加工工艺及原料生产、运输、分拣、加工、包装、储藏等环节的管控千差万别，存在很多不规范的地方，因此产品参差不齐、无序竞争，高质量产品死于价格战。“《食用玫瑰花馅料》地方标准的出台对全省乃至全国食用鲜花产业提供了一个非常好的范本，实施后将严格规范企业的标准化生产加工，遏制不规范、不安全的生产行为，从而有力的保障消费者购买更加优质、安全、美味的鲜花食品，促进食用玫瑰产业的健康、快速发展。希望通过大家的共同努力，让食用玫瑰产业这个产业发展的更快、更成熟。”傅丽纯说。

  大理弥纳食品有限公司董事长李洪武是大理玫瑰科技创新联盟的首届会长在接受记者采访时说：“食品行业的底线是食品安全，这个底线是法制和道德的底线，也是企业的生命线。现在做食用玫瑰的企业从玫瑰种植到食品行业是有断层的。从玫瑰种植到加工，每个企业各有各的标准和看法，非标产品想对接食品工业化，这就是一个zui大的瓶颈。一个行业必须是有统一的种植标准、加工标准、产品标准，才能保证行业的健康持续发展。”